TARTA SELVA NEGRA (thermomix y horno)

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, para hacerla usé las cerezas en almíbar que tanto nos gustan en casa, en lugar de cerezas al kirsch.

La receta es del libro Repostería y pastelería con thermomix. La hice de postre estas navidades y la verdad es que duró un suspiro.

Es una tarta que ya se queda en nuestra lista de preferidas. Es fácil y rápida de hacer, repetiremos seguro.

Ingredientes bizcocho:
100 gr harina de repostería
40 gr de cacao puro en polvo dr oetker
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar avainillado dr oetker
1 pellizco de sal
3 huevos
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
40 gr de kirsch (puse 40 gr de ron)

Ingredientes relleno:
250 gr de cerezas al kirsch (usé cerezas en almíbar)
600 gr de nata líquida para montar muy fría
1 cucharadita de azúcar avainillado dr oetker
100 gr de azúcar glass dr oetker (usé algo más)

Ingredientes decoración:
Virutas de chocolate
Cerezas en almíbar

Elaboración del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizamos todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Volcamos en un recipiente y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso los huevos y los 150 gr de azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programamos de nuevo 4 minutos, velocidad 3 (sin programar temperatura). Añadimos la mantequilla y la mezcla que teníamos reservada de harina y cacao. Mezclamos todo 4 segundos, velocidad 1. Terminamos de unirlo todo quitando la mariposa y ayudándonos con la espátula con movimientos envolventes. Añadimos el licor y lo mezclamos con la espátula.

Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 24 centímetros de diámetro (yo aproveché para estrenar el molde de dr oetker). Vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno, durante 20-25 minutos. Lo pinchamos en el centro para comprobar que está bien cocido. Lo desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfríar.
Lo ideal para hacer la tarta es hacer un día o dos antes el bizcocho.

Elaboración del relleno:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la nata bien fría y el azúcar avainillado y programamos velocidad 3 1/2. No programamos tiempo y estamos pendientes hasta que se haya montado. Cuando esté montada añadimos el azúcar glass y lo mezclamos con la espátula.
(La nata montada yo sigo montándola como siempre con las varillas).

Montaje de la tarta:
Lo ideal es dejar reposar el bizcocho al menos un día antes de cortarlo.
Cortamos el bizcocho en tres discos más o menos del mismo tamaño con un cortatartas o cuchillo. Ponemos la primera capa de bizcocho encima del plato, lo calamos con el almíbar que viene en el bote de las cerezas en almíbar. Cubrimos toda la superficie de nata montada y encima colocamos las cerezas en almíbar (las mías eran muy grandes y primero las corté en mitades ya que enteras me hubiera resultado muy alta la tarta).
Colocamos la segunda capa de bizcocho. Lo calamos como el anterior con el almíbar de las cerezas y lo cubrimos con una capa de nata montada.
Colocamos la tercera  capa de bizcocho. Lo calamos como los anteriores con el almíbar de las cerezas y lo cubrimos con una capa de nata montada. En esta última capa además de cubrir la parte superior, cubrimos también los laterales de la tarta con la nata.
Decoramos a nuestro gusto los laterales y la parte de arriba de nuestra tarta con la nata montada. Y le colocamos unas virutas de chocolate y unas guindas.
 

STAR

Quien me conoce un poco sabe que adoro los papeles de regalo tanto o más que los propios regalos. Me parece algo mágico el momento de abrir los regalos por ejemplo en Navidad o los cumpleaños. Siempre suelo tener en casa muchos y también muchas cintas porque igual que disfruto abriendo paquetes disfruto también muchísimo envolviéndolos.
Cuando todavía vivía con mis padres, cada vez que alguien me hacía un regalo, si la bolsa, el papel o la cinta me gustaban especialmente, los desenvolvía con cuidado para guardarlos en teoría con la idea de aprovecharlos para cuando yo tuviera que hacer algún regalo, solo que en la práctica ese momento no llegaba nunca porque me daba pena deshacerme de ellos. Esta manía o afición llegó al punto de tener los cajones de las mesillas y la cómoda llenos de cintas, papeles y bolsas. Cuando me fui a vivir sola a una casa muchísimo más pequeña no me los pude llevar conmigo y mis padres aprovecharon la ocasión para deshacerse de todo lo que había acumulado durante tantos años.
Todo esto lo explico para que os hagais una idea de la ilusión que me hizo el envío de la empresa STAR.

STAR es una empresa italiana especializada en el maravilloso mundo de productos de papelería. ellos lo han llevado al arte. Envolver un regalo requiere paciencia, imaginación, personalidad y STAR nos lo pone muy fácil a la hora de llevarlo a la práctica. Sólo tenéis que echar un vistazo a su amplísimo catálogo y seguro que os quedareis enamorados de tantas cosas como yo.

Trasladan a sus productos las últimas tendencias de moda y estilos de alta costura a través de diversos tipos de materiales innovadores en el sector.

Además el cliente puede incluso personalizar sus pedidos y cuenta con un estupendo servicio post-venta.

STAR Pennsylvania nace en 1.963, lleva más de cuarenta años especializándose exclusivamente en la producción de cintas decorativas. 

En 1993, con la adquisición de Filcas, una empresa especializada en la producción de papel de regalo, STAR se convierte en el primer centro industrial de Europa en crear el hueco de mercado correspondiente, disponible en infinidad de combinaciones y propuestas: la joya de la corona de su actividad.

La continuidad de la investigación, permite a STAR ofrecer por primera vez en el mercado, las nuevas invenciones que son reales, en términos de nuevos materiales y procesos originales en papel y cintas.

El mismo proceso de producción y muchas de las máquinas que se utilizan para el mecanizado son patente exclusiva de la empresa, el resultado de la constante y paciente investigación en sus laboratorios especializados.

Los resultados son evidentes en el producto final: belleza, resistencia, ductilidad a los envases y la calidad.
De la investigación de bajo impacto ambiental, a través de cada etapa del proceso de producción, STAR presta especial atención al medio ambiente. Todos los materiales ofrecidos por STAR son garantizados como inofensivos para la salud, en estricto cumplimiento de las normas internacionales más recientes.

 

Sin más paso a enseñaros una parte de lo que me enviaron porque eran tantas bolsas que no pueden verse todas. Pero os podeis hacer una idea de todo lo que podeis encontrar en su web. 

 

Pliegos de papel de motivos florales

 

 

Pliegos de papel de motivos geométricos

Pliegos de papel con motivos navideños

Piegos con distintos motivos

 

Pliegos de papel temática infantil

 

 

Sobres para meter nuestros regalos en tres tamaños diferentes con distintas temáticas

Cajas y cintas con distintos motivos. Las negras y blancas ya vienen montadas, la roja viene plegada para que la montemos nosotros mismos en casa.

Bolsas plástificadas y un pliego de papel grueso en color negro y oro .

Bolsas de regalo de papel grueso en varios tamaños diferentes y con las asas en cinta de tela o cuerda. Todas vienen con una tarjetita atada con cinta de tela a la bolsa para que escribamos nuestros mensajes.

Bolsas de papel fino de varios tamaños. Los diseños son preciosos, en la foto no pueden verse bien porque están unas encima de otras y las demás fotos que saqué no se veían muy bien.

Con las fotos podeis haceros a la idea de todo lo que podemos encontrar en STAR, pero si echais un vistazo seguro que encontrais cosas preciosas como las flores, mariquitas, etc, que tienen para adornar todavía más nuestros regalos.

                                      ¡¡¡¡¡¡¡¡ MUCHISIMAS GRACIAS STAR!!!!!!!!!

ALL I OLI PERFECTO (thermomix)

Ayer hablando con una amiga sobre preparar el all i oli en la thermomix me di cuenta de que tenía esta receta sin subir al blog desde hace ya bastante tiempo.
Desde que tengo la thermomix probé a hacer el all i oli en varias ocasiones con la receta que viene en el libro de la thermomix y nunca me salía tal como nos gusta en casa. Así que nada más ver las modificaciones de la receta en canecositas lo probé y con ellas siempre sale perfecto.
Para nosotros está perfecto con esa cantidad de ajo que nos gusta con sabor fuertecito, normalmente no dura ni un día el bote hecho.

Ingredientes:
250 gr de aceite de girasol o de oliva suave
10-15 gr como máximo de zumo de limón (siempre pongo 10gr)
30 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparación en thermomix:
Ponemos un recipiente encima de la tapa del thermomix y pesamos el aceite de girasol. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de limón, los ajos, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos todo programando 3 minutos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y comprobamos que esté todo bien triturado, debe quedarnos como una papilla en caso de no ser así volvemmos a programar 1 minuto, velocidad 7.

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, cerramos la tapa y colocamos el cubilete boca abajo. Programamos 4 minutos, velocidad 3 y vamos vertiendo poco a poco el aceite de girasol reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya entrando poco a poco.

Bajamos los restos de los laterales del vaso y de la tapa con la espatula. Programamos 4 minutos, velocidad 2 1/2. 

Aprovecho la entrada para compartir algo con vosotros, tal como anunciaba en una de las entradas anteriores Dr oetker tenía un sorteo en su web de cestas con sus productos y he tenido la gran suerte de ser una de las afortunadas,
Muchas gracias dr oetker de nuevo por la cesta que es preciosa y sobre todo por el molde que no lo tenía en esa medida y ya lo estrenamos en casa.

¡¡¡¡¡¡FELICES FIESTAS PARA TODOS!!!!!!!

QUICHE LORRAINE (thermomix y horno)

Una receta sacada del libro Imprescindible de la thermomix. Para mí una receta de 10: rica y muy rápida de hacer.

Aunque la receta es con queso gruyere en casa solemos hacerla con el tipo de queso que tengamos en ese momento en casa y siempre sale perfecta, en este caso usé para la receta queso ya rallado 4 quesos y unas cucharaditas de mousse de queso de oveja de Conservas Rosara hasta completar los 130 gr.

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
130 gr de queso gruyere
150 gr de beicon en lonchas
400 gr de leche entera
100 gr de nata líquida
40 gr de harina de repostería
30 gr de mantequilla
10 gr de aceite de oliva
Media cucharadita de sal
Pimienta al gusto
4 huevos grandes

Preparación:
*Precalentamos el horno a 180º.

*Usé una lámina de masa quebrada descongelada previamente. La ponemos sobre un molde (en mi caso de sillicona de 26 cm de diámetro) y pintamos los bordes con agua apretando la masa sobre ellos para que quede bien pegada y recortamos la masa sobrante. Pinchamos toda la base, colocamos en el fondo papel de aluminio y sobre éste peso para que no suba la masa al hornearse (en mi caso garbanzos secos). Horneamos la masa 15-20 minutos. La reservamos y mantenemos el horno a la misma temperatura mientras preparamos el relleno.

*Rallamos el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos (yo me salté este paso porque usé queso rallado 4 quesos y mousse de queso de oveja).

*Reservamos unas cuantas lonchas de beicon para decorar y el resto lo ponemos en el vaso para trocearlo programando 4 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y lo reservamos separado del queso.

*Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.

*Añadimos los huevos y el beicon troceado, lo mezclamos 5 segundos, velocidad 2.

* Vertemos el relleno sobre la masa quebrada, lo cubrimos con el queso rallado reservado y adornamos con las tiras de beicon que también teníamos reservadas. Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que está cuajado y con la superficie dorada.

Conservas Artesanas Rosara me ha vuelto a enviar unas muestras de los productos que pueden ofrecernos, en este caso tres mousses diferentes de quesos. Os los recomiendo al 100%, probamos ya los tres envases y los tres nos encantaron, además que nos dan mucho juego en la cocina tanto para tostas, bocadillos, salsas y todo lo que se nos pueda ocurrir aunque ya solos están riquísimos.

Conservas Artesanas Rosara está situada en el corazón de la ribera Navarra, en el norte de España. Donde a orillas del río Ebro crecen los mejores frutos de la huerta.
Rosara desde su fundación allá por 1986 ha tenido como objetivo primordial ofrecer calidad. La calidad no sólo se consigue seleccionando aquellos frutos de reconocido prestigio y con denominación de origen como los espárragos de Navarra, los pimientos del piquillo de Lodosa o las alcachofas de Tudela, además se consigue con una esmerada elaboración artesana, con todo lo que ello implica: pelado a mano, envasado sin conservantes ni colorantes, asado con leña... etc.
 Otra parte importante en su proceso artesano es que no añaden a sus productos ningún conservante, colorante o estabilizante que pueda dañar su sabor auténtico, los envasan de forma totalmente natural.

DR. OETKER

La compañía Dr. Oetker nace en 1891 en Alemania de la mano de su fundador Dr. August Oetker. Dos años más tarde desarrolló su primer producto la levadura en sobres "Backin".
Debido al éxito y la expansión de la gama de productos, Dr. Oetker rápidamente fue adquiriendo plantas productivas y abrió nuevas fábricas de alimentos.  A medida que la compañía iba creciendo, se establecieron nuevos centros productivos en otros países europeos.
 Dr. Oetker Internacional es una empresa familiar, actualmente dirigida en su cuarta generación por Richard Oetker y está presente en más de 30 países.

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo para recibir sus productos y poder probarlos. Yo ya conocía la mayoría de sus productos y los compraba sobre todo las pizzas y las cositas de decoración que tienen para tartas y pasteles pero ahora gracias al envío podré probar también sus preparados para tarta y bizcocho que estoy deseando hacerlo. 
Además en su web podeis encontrar un buen número de recetas, videos y trucos  para preparar con sus productos que seguro que os encantarán.
Os dejo unas fotos de lo que me enviaron.

Aprovecho para dar las gracias a Dr. Oetker por haberme enviados sus productos, en especial por el libro de recetas que me encanta y lo guardaré como un tesoro.

En estos momentos y hasta el 30 de octubre además sortean 50 cestas con sus productos por registrarse en su web, así que os animo a hacerlo y mucha suerte.

MAKRO CASH AND CARRY: 40 AÑOS CRECIENDO JUNTOS

Los que me conoceis un poco ya sabeis que Makro Cash and Carry es un centro que me encanta visitar y en el que me encanta comprar. Hace más de 5 años que en casa nos hicimos la tarjeta Makro Cash and Carry y desde entonces hemos comprado de todo allí por sus magníficos precios, la buena atención de sus empleados y porque en Makro cash and carry encontramos cosas que en otros sitios sería imposible. En estos más de 5 años hemos comprado de todo desde productos de alimentación (en especial sus harinas de fuerza, integral y su levadura de panadería seca en envase de 500gr al mismo precio que en otro sitio te compras un paquetito pequeño), artículos de papelería y de oficina, libros de cocina e infantiles para mi hija, decoración navideña, vajilla y artículos para servir la mesa, incluso el año pasado compramos allí buena parte de los regalos de Papá Noel y Reyes. Por gustarme me gusta hasta visitar su cafetería-restaurante y aprovechar que vamos allí para llenar el depósito de gasolina que siempre está unos céntimos más barata que en el resto de gasolineras.
Si no teneis tarjeta Makro Cash and Carry y os interesa hacérosla solo teneis que visitar la recepción de vuestro centro Makro Cash and Carry más cercano y allí os informarán de todo o visitar este enlace en donde podeis ver el cuestionario que hay que rellenar y los papeles a presentar.

Dos apartados de los centros Makro Cash and Carry muy interesantes son la selección de productos gourmet y su amplia carta de vinos.

PRODUCTOS GOURMET: En Makro Cash and Carry nos ofrecen una amplia selección de productos de primera calidad de todas partes del mundo.

MAYORISTA VINO: En su bodega podemos encontrar más de 1.000 vinos distintos seleccionados entre los mejores vinos nacionales e internacionales. Éstos están divididos en las siguientes categorías: Selección del sumiller (son ediciones limitadas de vinos de las bodegas más importantes de nuestro país), 2ª selección de sumiller y los vinos Makro selección (son vinos cuyas marcas están en venta en exclusiva en Makro Cash and Carry).

En Makro Cash and Carry además de contar con marcas sobradamente conocidas por todos cuentan con 7 marcas propias con la mejor calidad-precio.

Bajo la marca Aro Makro cash and Carry nos ofrece un gran surtido de artículos a la mejor calidad-precio que abarca desde alimentación hasta productos de limpieza

 Bajo la marca Fine Food podemos encontrar productos Delicatessen a un precio inferior al de otras marcas líderes.

H-Line es la línea de productos para hostelería en la que podemos encontrar todo tipo de artículos, desde servilletas, cubiertos, toallas, etc a buen precio y con un diseño atractivo.

Horeca Select es una gama de productos tanto de alimentación como no alimentación dirigida principalmente a los clientes de hostelería.
 

 
Sigma es la marca propia de Makro Cash and Carry en la que podemos encontrar todo tipo de material para oficinadesde archivadores, material para escritura, cd's, mobiliario, etc, todo a la mejor calidad-precio.

Bajo la marca Tarrington House podemos encontrar pequeños electrodomésticos, textiles, vajillas o material de decoración.



 Rioba, una marca en la que se engloban productos de servicio en barra y cafés destinada especialmente para sus clientes de cafeterías.





Como ya comenté más arriba me encanta visitar Makro Cash and Carry y mientras escribía me puse a pensar en todas las cosas que nos hemos traído en estos años de allí y son más de las que pensaba tanto para el hogar, como alimentación, juguetes, cosas para la oficina, libros, incluso algún que otro electrodoméstico. Si no teneis tarjeta Makro Cash and Carry y no conoceis sus centros os invito a visitar su nueva y mejorada web, seguro que os gusta tanto como a mí.

BIZCOCHO DE QUESO Y LIMON (tradicional y horno)

La receta de este bizcocho la saqué del libro Repostería casera que me regaló una buena amiga las navidades pasadas.
Es un bizcocho que os recomiendo totalmente con su suave sabor a queso y su miga prieta pero esponjosa, en casa ya es uno de nuestros favoritos.

Ingredientes:
185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
185 gr de crema de queso (tipo philadelphia)
La ralladura de 1 limón grande
330 gr de azúcar glass
3 huevos
150 gr de harina bizcochona (que ya lleva levadura)
100 gr de harina corriente Casas colgadas

Elaboración:
Colocamos la rejilla del horno y lo precalentamos a 180-190º. Engrasamos un molde de corona de 20cm. Podemos engrasarlo con mantequilla y harina o como en mi caso con el desmoldante Dübör.

Batimos la mantequilla, el queso y la ralladura de limón con varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Echamos los huevos y seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.

Añadimos las harinas en dos tandas; batimos a velocidad baja sólo lo necesario para que queden mezcladas con el resto de ingredientes. Vertemos la masa en el molde preparado previamente.

Horneamos el bizcocho alrededor de 1 hora o hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga seca. Le damos la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe. Podemos espolvorearlo con azúcar glass.

Como mencioné arriba aproveché que hacía este bizcocho para probar los desmoldantes que la empresa Dübör me envió. Era la primera vez que utilizaba este tipo de desmoldante y seguiré utilizándolos, me resultaron muy  cómodos de usar y muy limpios en vez de utilizar como siempre mantequilla y harina. También leí que dan muy buen resultado para estirar el fondant y que no se pegue.
Os dejo la web de Desmoldantes Dübör por si quereis echarle un vistazo a todas las posibilidades que pueden ofrecernos.