CEBOLLA CARAMELIZADA (thermomix)

La cebolla caramelizada comercial no nos entusiasma demasiado, para nuestro gusto en general está demasiado dulce, pero esta del libro Imprescindible sale perfecta, al menos para nosotros, con el toque justo de dulzor.

La receta está hecha en la thermomix pero igualmente podemos hacerla en una olla programable o al modo tradicional, siguiendo los mismos pasos y pochando la cebolla a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando.

Desde el día que la probamos la verdad es que ya la hice unas cuantas veces y no nos suele durar demasiado. 

Es perfecta para acompañar carnes, pescados, etc, pero también para rellenar empanadas o empanadillas, os la recomiendo totalmente.

Fría está rica pero en casa nos gusta mucho más templadita, así que normalmente la comemos nada más hacerla y la que nos queda también preferimos calentarla unos segundos en el microondas, pero eso ya va en gustos.

Ingredientes:

700 gr de cebollas

70 gr de mantequilla

30 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de postre de sal

30 gr de caramelo líquido

1 pellizco de pimienta

Pelamos las cebollas y las ponemos cortadas en cuartos en el vaso, las picamos 3 segundos velocidad 4.

Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado añadimos la sal, el caramelo líquido y la pimienta. 

Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

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Y este es uno de los usos que le di a la cebolla caramelizada para una cena. Pan de molde tostado en la tostadora, capita de cebolla caramelizada en este caso fría y morcilla ibérica de Ibéricos Nobleza Charra.

Es una morcilla ibérica elaborada con carne y grasa de cerdo ibérico de cebo, con un toque perfecto de especias.Os dejo una foto de tal como nos llega a casa envasada al vacío.

En Ibéricos Nobleza Charra además de morcillas ibéricas podemos encontrar muchos otros productos fantásticos tales como carnes ibéricas, paletas y jamones ibéricos, embutidos y loncheados ibéricos, etc.

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