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domingo, 1 de diciembre de 2013

CAÑAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE CREMA PASTELERA


Las cañas las vi en el blog Artesana-dulce sabor. En la receta usan una tableta entera de chocolate, yo quería una capa más finita de chocolate así que solo usé media tableta y las pincelé con una brocha.


Ingredientes:
1 Plancha de hojaldre
Crema pastelera
1 tableta de chocolate fondant Lindt 70% cacao (yo usé solo media)
1 cucharada de aceite de girasol

Hacemos la crema pastelera y la dejamos enfriar.
Cortamos el hojaldre del tamaño que queramos las cañas. Ponemos un poco de crema pastelera en el centro de cada hojaldre, cerramos los extremos hacia dentro y ponemos la parte cerrada hacia abajo en papel de hornear. Pinchamos los hojaldres por encima un poco para que no se nos hinchen mucho y los horneamos en horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos los hojaldres del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Derretimos el chocolate en el microondas cortado en trozos con la cucharada de aceite de girasol y le vamos poniendo de pocos en pocos segundos y le vamos dando vueltas, repitiendo la operación hasta que el chocolate esté compleetamente disuelto.
Si queremos una buena capa de chocolate nos vendrá bien derretir una tableta de chocolate entera. En ese caso en la rejilla en la que están enfriando los hojaldres los cubriremos con el chocolate caliente y los dejaremos enfriar en ella.
Si queremos una capa finita de chocolate que fue lo que hice yo nos llegará con media tableta y lo que haremos será pintar con una brocha las cañas y las dejaremos enfriar sobre la rejilla.
El mismo día que se hacen están ricas pero para mi gusto están mejor al día siguiente que el hojaldre se pone más blandito.


La receta la hice aprovechando la muestra que me envió Lindt de su chocolate para postres 70% de cacao. A los que nos entusiasma el chocolate conocemos de sobra la marca tanto sus tabletas de chocolate de gran variedad de sabores, como sus bombones y otros productos. Si quereis echar un vistazo a todo lo que tienen podeis echarle un vistazo al enlace de su tienda on-line .

http://www.lindt-shop.es/


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lunes, 11 de marzo de 2013

TARTA SELVA NEGRA (thermomix y horno)


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, para hacerla usé las cerezas en almíbar que tanto nos gustan en casa, en lugar de cerezas al kirsch.


La receta es del libro Repostería y pastelería con thermomix. La hice de postre estas navidades y la verdad es que duró un suspiro.


Es una tarta que ya se queda en nuestra lista de preferidas. Es fácil y rápida de hacer, repetiremos seguro.


Ingredientes bizcocho:
100 gr harina de repostería
40 gr de cacao puro en polvo dr oetker
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar avainillado dr oetker
1 pellizco de sal
3 huevos
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
40 gr de kirsch (puse 40 gr de ron)

Ingredientes relleno:
250 gr de cerezas al kirsch (usé cerezas en almíbar)
600 gr de nata líquida para montar muy fría
1 cucharadita de azúcar avainillado dr oetker
100 gr de azúcar glass dr oetker (usé algo más)

Ingredientes decoración:
Virutas de chocolate
Cerezas en almíbar

Elaboración del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizamos todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Volcamos en un recipiente y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso los huevos y los 150 gr de azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programamos de nuevo 4 minutos, velocidad 3 (sin programar temperatura). Añadimos la mantequilla y la mezcla que teníamos reservada de harina y cacao. Mezclamos todo 4 segundos, velocidad 1. Terminamos de unirlo todo quitando la mariposa y ayudándonos con la espátula con movimientos envolventes. Añadimos el licor y lo mezclamos con la espátula.

Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 24 centímetros de diámetro (yo aproveché para estrenar el molde de dr oetker). Vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno, durante 20-25 minutos. Lo pinchamos en el centro para comprobar que está bien cocido. Lo desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfríar.
Lo ideal para hacer la tarta es hacer un día o dos antes el bizcocho.

Elaboración del relleno:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la nata bien fría y el azúcar avainillado y programamos velocidad 3 1/2. No programamos tiempo y estamos pendientes hasta que se haya montado. Cuando esté montada añadimos el azúcar glass y lo mezclamos con la espátula.
(La nata montada yo sigo montándola como siempre con las varillas).

Montaje de la tarta:
Lo ideal es dejar reposar el bizcocho al menos un día antes de cortarlo.
Cortamos el bizcocho en tres discos más o menos del mismo tamaño con un cortatartas o cuchillo. Ponemos la primera capa de bizcocho encima del plato, lo calamos con el almíbar que viene en el bote de las cerezas en almíbar. Cubrimos toda la superficie de nata montada y encima colocamos las cerezas en almíbar (las mías eran muy grandes y primero las corté en mitades ya que enteras me hubiera resultado muy alta la tarta).
Colocamos la segunda capa de bizcocho. Lo calamos como el anterior con el almíbar de las cerezas y lo cubrimos con una capa de nata montada.
Colocamos la tercera  capa de bizcocho. Lo calamos como los anteriores con el almíbar de las cerezas y lo cubrimos con una capa de nata montada. En esta última capa además de cubrir la parte superior, cubrimos también los laterales de la tarta con la nata.
Decoramos a nuestro gusto los laterales y la parte de arriba de nuestra tarta con la nata montada. Y le colocamos unas virutas de chocolate y unas guindas.
 
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domingo, 23 de diciembre de 2012

ALL I OLI PERFECTO (thermomix)


Ayer hablando con una amiga sobre preparar el all i oli en la thermomix me di cuenta de que tenía esta receta sin subir al blog desde hace ya bastante tiempo.
Desde que tengo la thermomix probé a hacer el all i oli en varias ocasiones con la receta que viene en el libro de la thermomix y nunca me salía tal como nos gusta en casa. Así que nada más ver las modificaciones de la receta en canecositas lo probé y con ellas siempre sale perfecto.
Para nosotros está perfecto con esa cantidad de ajo que nos gusta con sabor fuertecito, normalmente no dura ni un día el bote hecho.


Ingredientes:
250 gr de aceite de girasol o de oliva suave
10-15 gr como máximo de zumo de limón (siempre pongo 10gr)
30 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparación en thermomix:
Ponemos un recipiente encima de la tapa del thermomix y pesamos el aceite de girasol. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de limón, los ajos, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos todo programando 3 minutos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y comprobamos que esté todo bien triturado, debe quedarnos como una papilla en caso de no ser así volvemmos a programar 1 minuto, velocidad 7.

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, cerramos la tapa y colocamos el cubilete boca abajo. Programamos 4 minutos, velocidad 3 y vamos vertiendo poco a poco el aceite de girasol reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya entrando poco a poco.

Bajamos los restos de los laterales del vaso y de la tapa con la espatula. Programamos 4 minutos, velocidad 2 1/2. 



Aprovecho la entrada para compartir algo con vosotros, tal como anunciaba en una de las entradas anteriores Dr oetker tenía un sorteo en su web de cestas con sus productos y he tenido la gran suerte de ser una de las afortunadas,
Muchas gracias dr oetker de nuevo por la cesta que es preciosa y sobre todo por el molde que no lo tenía en esa medida y ya lo estrenamos en casa.

¡¡¡¡¡¡FELICES FIESTAS PARA TODOS!!!!!!!
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viernes, 30 de noviembre de 2012

QUICHE LORRAINE (thermomix y horno)


Una receta sacada del libro Imprescindible de la thermomix. Para mí una receta de 10: rica y muy rápida de hacer.


Aunque la receta es con queso gruyere en casa solemos hacerla con el tipo de queso que tengamos en ese momento en casa y siempre sale perfecta, en este caso usé para la receta queso ya rallado 4 quesos y unas cucharaditas de mousse de queso de oveja de Conservas Rosara hasta completar los 130 gr.

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
130 gr de queso gruyere
150 gr de beicon en lonchas
400 gr de leche entera
100 gr de nata líquida
40 gr de harina de repostería
30 gr de mantequilla
10 gr de aceite de oliva
Media cucharadita de sal
Pimienta al gusto
4 huevos grandes

Preparación:
*Precalentamos el horno a 180º.

*Usé una lámina de masa quebrada descongelada previamente. La ponemos sobre un molde (en mi caso de sillicona de 26 cm de diámetro) y pintamos los bordes con agua apretando la masa sobre ellos para que quede bien pegada y recortamos la masa sobrante. Pinchamos toda la base, colocamos en el fondo papel de aluminio y sobre éste peso para que no suba la masa al hornearse (en mi caso garbanzos secos). Horneamos la masa 15-20 minutos. La reservamos y mantenemos el horno a la misma temperatura mientras preparamos el relleno.

*Rallamos el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos (yo me salté este paso porque usé queso rallado 4 quesos y mousse de queso de oveja).

*Reservamos unas cuantas lonchas de beicon para decorar y el resto lo ponemos en el vaso para trocearlo programando 4 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y lo reservamos separado del queso.

*Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.

*Añadimos los huevos y el beicon troceado, lo mezclamos 5 segundos, velocidad 2.

* Vertemos el relleno sobre la masa quebrada, lo cubrimos con el queso rallado reservado y adornamos con las tiras de beicon que también teníamos reservadas. Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que está cuajado y con la superficie dorada.


Conservas Artesanas Rosara me ha vuelto a enviar unas muestras de los productos que pueden ofrecernos, en este caso tres mousses diferentes de quesos. Os los recomiendo al 100%, probamos ya los tres envases y los tres nos encantaron, además que nos dan mucho juego en la cocina tanto para tostas, bocadillos, salsas y todo lo que se nos pueda ocurrir aunque ya solos están riquísimos.

Conservas Artesanas Rosara está situada en el corazón de la ribera Navarra, en el norte de España. Donde a orillas del río Ebro crecen los mejores frutos de la huerta.
Rosara desde su fundación allá por 1986 ha tenido como objetivo primordial ofrecer calidad. La calidad no sólo se consigue seleccionando aquellos frutos de reconocido prestigio y con denominación de origen como los espárragos de Navarra, los pimientos del piquillo de Lodosa o las alcachofas de Tudela, además se consigue con una esmerada elaboración artesana, con todo lo que ello implica: pelado a mano, envasado sin conservantes ni colorantes, asado con leña... etc.
 Otra parte importante en su proceso artesano es que no añaden a sus productos ningún conservante, colorante o estabilizante que pueda dañar su sabor auténtico, los envasan de forma totalmente natural.


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viernes, 31 de agosto de 2012

MAGDALENAS TRIKITRI (thermomix y horno)


Me encanta hacer muffins y magdalenas y desde luego éstas de Angel copiadas desde hace tantísimo tiempo y a las que por fin les llegó la hora se quedan desde que las probamos en la lista de nuestras favoritas.


Salen muchísimas magdalenas pero en un recipiente cerrado se conservan perfectamente, al menos una semana que fue lo que duraron más o menos en casa.


Ingredientes:
350 gr de harina común Casas Colgadas
275 gr de azúcar
250 gr de aceite de girasol
75 gr de leche
15 gr de levadura tipo royal
250 gr de huevos (unos 4)
La ralladura de 1 limón

Elaboración en thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, 40º, velocidad 3.

Añadimos la ralladura de limón y programamos 6 minutos, velocidad 3.

Añadimos el aceite de girasol y la leche, programamos 3 minutos, velocidad 2.

Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y la levadura y batimos unos 6 segundos, velocidad 5.

Rellenamos los papeles de magdalena con la masa resultante sin llegar hasta arriba pues suben bastante. Yo pongo los papeles de magdalena dentro de flaneras para que no se me abran los papeles y las magdalenas suban mejor.
Espolvoreamos si queremos por encima las magdalenas con azúcar.

Dejamos reposar la masa de las magdalenas un buen rato mientras se precalienta el horno a 170º.

Horneamos unos 20 minutos y enfriamos sobre una rejilla.


Para elaborar ésta y otras recetas utilicé la harina que me envió hace ya bastante tiempo Harinas Felix Saiz.


Como se ve en la foto me enviaron una muestra de su harina Casas colgadas, que es una harina normal que se adapta a cualquier tipo de elaboración y otra muestra de harina fuerte.

En Harinas Felix Saiz disponen de muchas variedades diferentes de harinas desde las más flojas a las más fuertes, asimismo son especialistas en harinas para porras y churros.

El aspecto más importante de sus harinas y la razón de ser de su empresa, es la elaboración de harinas 100% naturales, sin aditivos ni mejorantes químicos, siendo hoy por hoy una de las pocas industrias que se dedican a la elaboración de harinas artesanales y de calidad cuidando tanto la elaboración como la selección de trigos que es la base fundamental de su calidad.

Estoy encantada con la calidad de sus harinas que ya usé en varias recetas y os dejo su página web por si quereis echarle un vistazo a sus harinas, a sus videorecetas o a su magnífico blog.



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lunes, 18 de junio de 2012

MOUSSE DE YOGUR GRIEGO Y QUESO (thermomix)


Esta receta ya me llamó la atención cuando la vi publicada en Thermorecetas, luego cuando Susana la puso en su blog El recetario de Susana recomendándola tanto me animé todavía más a hacerla ya que todo lo que ella hace es un acierto seguro y no me equivoqué, sin duda una receta que repetiremos muchísimas veces más en casa.


Ingredientes:
2 yogures griegos azucarados  (usé yogur cremoso Delicatessen la ermita)
125 gr de queso cremoso tipo phipadelphia
75 gr de azúcar  (yo le puse 90 gr)
125 gr de nata de montar
Mermelada de fresa para el fondo de los vasitos


Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix. Ponemos en el vaso el queso de untar y el azúcar 2 minutos velocidad 2.

Añadimos la nata 20 segundos, velocidad 4

Añadimos el yogur 5 segundos, velocidad 2.

Ponemos un poco de mermelada de fresa en el fondo de unos vasitos y rellenamos con la mousse de yogur. A mí me salió con estos ingredientes la cantidad que sale en la foto. Dos de ellos los puse en los tarros de vidrio con tapa para guardar en la nevera.

En lugar de utilizar el yogur griego para la receta utilicé el queso cremoso que me envió entre otras cosas Delicatessen la ermita.
La experiencia de más de 20 años a nuestro servicio ofreciéndonos buena cocina en sus establecimientos de hostelería en San Pedro de Rudagüera y Puente San Miguel han servido para crear Delicatessen La Ermita, SL. Empresa de alimentación, que comercializa sus productos en toda España, así como en puntos de : Inglaterra, Francia, Portugal, Italia, Holanda, Alemania, Rusia…




En su web como veis podemos encontrar postres, yogures y platos tradicionales. Nos encantaron todos los yogures y flanes, solo nos queda por probar el cocido montañés pero después de probar el resto de productos estoy segura de que estará igual de rico.
Además de gustarnos su sabor en casa nos gusta mucho la presentación en tarritos de cristal que además aproveché para poner la mousse de yogur elaborada con su yogur cremoso.



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jueves, 24 de mayo de 2012

MASA DE PIZZA DE JAMIE OLIVER (thermomix y horno)


La receta para esta masa la vi en Blog de recetas que la elaboraba a mano, yo puse todos los ingredientes directamente en la thermomix. Me encantan los platos de Jamie Oliver y esta masa está riquísima, ya la hicimos un par de veces y de momento aunque seguiré probando con otras esta es la que más nos ha gustado de todas.
Con la receta sale una masa finita del tamaño de la bandeja del horno.


Ingredientes masa:
200 gr de harina de fuerza (tuve que añadirle 1 cucharada sopera colmada más)
50 gr de sémola de trigo duro
1 cucharadita de café de sal
4 gr de levadura seca de panadería
1 cucharadita de café de azúcar
1 cucharada sopera de aceite de oliva Framoliva
165 de agua templada

Ingredientes relleno:
El relleno lo hacemos al gusto pero imprescindible una vez los tengamos puestos un buen chorro de aceite de oliva por encima de los ingredientes, en mi caso usé el de Framoliva. Otro ingrediente imprescindible es el orégano para espolvorear la pizza una vez le hayamos puesto el aceite de oliva.

Elaboración en thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y amasamos 2 minutos en velocidad espiga (en mi caso la masa quedó muy pegajosa y le añadí otra cucharada sopera colmada más de harina de fuerza y volví a poner la thermomix 2 minutos en velocidad espiga).

Sacamos la masa de la thermomix y la amasamos un rato a mano. pincelamos un recipiente y dejamos la masa en él tapada con un paño hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen la amasamos un poco a mano y podemos utilizarla ya o envolverla en film y guardarla en la nevera si la vamos a utilizar más tarde o congelarla.

Precalentamos el horno a 250º.

Aplastamos la masa, amasamos durante 2-3 minutos para que pierda las burbujas de aire. La aplanamos con el rodillo hasta que esté finita a nuestro gusto (esta masa nos da para toda la bandeja del horno dejándola fina). Pincelamos de aceite la bandeja del horno y ponemos la masa en ella.
Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar 15 minutos.
Cubrimos la masa con tomate frito y la llevamos al horno 5 minutos en la parte baja.
La sacamos del horno le ponemos el resto de ingredientes y por encima un buen chorro de aceite de oliva  y orégano. La volvemos a meter al horno unos 10 minutos o hasta que esté doradita por los bordes.


Imprescindible para la receta un buen aceite de oliva virgen extra como es el de Framoliva.


El Aceite de Oliva Virgen Extra FRAMOLIVA, es producido a partir de la selección y limpieza de las aceitunas en la Almazara San Cristóbal de Huevar del Aljarafe, formando por ello parte de la comarca Aljarafe-Doñana, en Sevilla.
El esmerado cultivo y el microclima ideal de esta comarca hacen posible la obtención de este excelente zumo de frutas, consiguiendo con ello un Aceite de Oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
 El aceite Framoliva se obtiene por procedimientos púramente mecánicos (zumo de la aceituna), sin ninguna intervención química que pueda alterar las excelentes cualidades de este oro líquido. Presenta una acidez baja, y un olor y sabor muy óptimos
Disponen de varias marcas de aceite en este enlace podeis ver las diferencias entre ellas.
Disponen de tienda on-line os recomiendo echarle un vistazo a su catálogo porque tienen unos precios muy muy buenos dada la calidad de su aceite. Una vez visto el catálogo y elegido el producto solo tenemos que cubrir su formulario de pedidos y en unos días podemos tenerlo en nuestra casa.

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lunes, 26 de marzo de 2012

CEBOLLA CARAMELIZADA (thermomix)


La cebolla caramelizada comercial no nos entusiasma demasiado, para nuestro gusto en general está demasiado dulce, pero esta del libro Imprescindible sale perfecta, al menos para nosotros, con el toque justo de dulzor.
La receta está hecha en la thermomix pero igualmente podemos hacerla en una olla programable o al modo tradicional, siguiendo los mismos pasos y pochando la cebolla a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando.


Desde el día que la probamos la verdad es que ya la hice unas cuantas veces y no nos suele durar demasiado. 
Es perfecta para acompañar carnes, pescados, etc, pero también para rellenar empanadas o empanadillas, os la recomiendo totalmente.
Fría está rica pero en casa nos gusta mucho más templadita, así que normalmente la comemos nada más hacerla y la que nos queda también preferimos calentarla unos segundos en el microondas, pero eso ya va en gustos.



Ingredientes:
700 gr de cebollas
70 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de postre de sal
30 gr de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta

Pelamos las cebollas y las ponemos cortadas en cuartos en el vaso, las picamos 3 segundos velocidad 4.
Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo programado añadimos la sal, el caramelo líquido y la pimienta. 
Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

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Y este es uno de los usos que le di a la cebolla caramelizada para una cena. Pan de molde tostado en la tostadora, capita de cebolla caramelizada en este caso fría y morcilla ibérica de Ibéricos Nobleza Charra.

Es una morcilla ibérica elaborada con carne y grasa de cerdo ibérico de cebo, con un toque perfecto de especias.Os dejo una foto de tal como nos llega a casa envasada al vacío.


En Ibéricos Nobleza Charra además de morcillas ibéricas podemos encontrar muchos otros productos fantásticos tales como carnes ibéricas, paletas y jamones ibéricos, embutidos y loncheados ibéricos, etc.
Os recuerdo que usando el código 20FbBZ12 se os aplicará un 10% de descuento en todos aquellos productos que no estén en promoción en ese momento.



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viernes, 16 de marzo de 2012

SALSA BOLOÑESA (thermomix)


Es una receta del libro Imprescindible y sale para nuestro gusto perfecta, espesita como nos gusta que nos sirve tanto para salsa para pasta como para rellenar empanadillas o empanada, rellenar calabacines o berenjenas, hacer lasaña, etc.  Si la quereis más líquida solo teneis que añadirle más salsa de tomate al elaborarla.


Para hacerla utilicé los productos que me enviaron dos empresas amigas que podeis ver en las entradas anteriores.


Una receta además fantástica para preparar y tener en el congelador lista para calentar cuando la necesitemos, en mi congelador desde luego ya no faltará.

Ingredientes para 700 gr:
30 gr de apio en trozos  (no le puse)
70 gr de zanahoria en trozos
100 gr de cebolla en cuartos  (usé cebolleta Robiin)
1 rama de albahaca fresca  (usé 1 cucharadita de café de albahaca seca)
50 gr de aceite de oliva
400 gr de carne picada mixta  (usé 200 gr de carne picada de cerdo y 200 gr de carne de ternera picada Otro Pirineo)
70 gr de vino tinto Don Simón
350 gr de tomate triturado o tomate frito
1 hoja de laurel
1 cucharadita de postre de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca, trituramos programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos la carne picada de ternera y cerdo procurando que no quede en un bloque y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo añadimos el vino tinto por el bocal.

Añadimos el tomate frito o triturado, el laurel, la sal y las especias. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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jueves, 8 de marzo de 2012

MAGDALENAS IMPRESCINDIBLES (thermomix y horno)


La receta es del libro Imprescindible. Les pongo ese nombre porque son de libro en que las saqué y porque realmente en mi casa ya son un imprescindible, éstas junto con las magdalenas drapet son nuestras preferidas.


Para hacer la masa utilicé la thermomix pero perfectamente se puede hacer a mano o con varillas eléctricas simplemente usando ya directamente el azúcar glass en lugar de triturarlo.


Ingredientes:
200 gr de azúcar
1 trozo de piel de limón (puse la piel solo lo amarillo de un limón entero)
2 huevos
170 gr de leche entera
170 gr de aceite de girasol
270 gr de harina de repostería
2 sobres dobles de gaseosas El Tigre

Ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la piel de limón y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos los huevos y batimos 2 minutos, 37º, velocidad 5.
Vertemos en el vaso la leche y el aceite. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Añadimos la harina y los sobres de gaseosas dobles. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Llenamos 3/4 partes de cada molde de magdalenas con la masa. Dejamos que reposen en el frigorífico durante 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Espolvoreamos las magdalenas con azúcar y las horneamos durante unos 20 minutos aproximádamente o hasta que al pincharlas con una brocheta ésta salga limpia. Enfriamos en una rejilla y a disfrutar.

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Y para acomparñar estas magdalenas nada mejor que un café o un te. En este caso me quedo con uno de los tes que me envió Punto de Te.

En Punto de Te tienen disponible una cuidada selección de té y accesorios, como también una amplia gama de hierbas aromáticas para cachimbas, accesorios para fumadores, Narguiles / Shishas y siguen añadiendo productos.
Ponen a nuestra disposición su página web para que podamos comprar té online y tenerlo en casa al día siguiente. Su esfuerzo es dar el mejor servicio Online, como lo hacen en su tienda física. Su compromiso es compra hoy, y disfrútalo mañana. Tienen la posibilidad de entregar el Sábado con un suplemento extra. 
Tienen a la venta más de cien tipos de te de la mejor calidad y también complementos para el te, azúcar y dulces y zona especial fumadores.

Todo lo que me enviaron es una maravilla pero quiero agradecerles especialmente el que me hicieran llegar el té de Navidad que deseaba tanto probar y el azúcar de canela. Las dos cosas son estupendas el azúcar de canela para una adicta como yo a la canela hay que racionarlo directamente y el te de navidad es mucho más rico de lo que me esperaba. Muchas gracias.

Os dejo el enlace a su tienda on-line para que veais todos los productos que tienen.


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martes, 14 de febrero de 2012

MAGDALENAS SAN VALENTIN (thermomix y horno)


Nunca hago nada especial por San Valentín pero esta vez quería hacer algo y las magdalenas y muffins siempre vuelan en casa así que me pareció la mejor idea.


Ya viera en muchos blogs los bizcochos y las magdalenas con el corazón rojo en el interior así que me puse a hacerlos sin mirar cómo en nigún sitio a ver qué salía.


Como veis al final los corazones subieron hacia arriba y una recomendación es que si vais a hacerlas marqueis en el papel el sitio correcto  por donde cortar la magdalena para que se vea el corazón, yo no lo hice y no acerté con uno hasta la cuarta magdalena.


Para la receta usé las magdalenas de Xabier Barriga que son unas de nuestras preferidas.
Hice la masa dos veces.
La primera masa le puse colorante rojo ya en la thermomix en el momento de añadirle el aceite y la leche. Esta masa roja la vertí en un molde de silicona de bizcochos, la dejé reposar una hora en la nevera  y la horneé. Cuando enfrió la corté del gordo que deseaba y con un cortapastas corté los corazones.
La segunda masa sin colorante la dejé toda la noche en la nevera.
Al día siguiente puse un pegote de masa en el fondo de los papeles de magdalena y "clavé" el corazón y lo cubrí con más masa.
Solo quedó hornearlas según la receta, enfriarlas y a disfrutar.

Y para tomar con las magdalenas nada mejor que un buen café como el que me volvió a enviar Café Illy


Han vuelto a enviarme una lata de café decorada como la última vez. La calidad y el sabor de este café nos encanta, pero en su tienda on-line podeis encontrar otros muchos productos.
Cafés
Tés
Máquinas de café
Accesorios
Regalos
Tazas

Gracias de nuevo a Café Illy






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